Vaca esoyá, a los tres días mojá; ― si se ve en jueves, ― a los tres días llueve. ― Si es castiza, ― desde el primer día atiza
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Gloss: 

'Nombre de las rojeces de la puesta del sol' [en referencia a Vaca esoyá].

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Vaca esoyá, en cursiva en el original. En grafía normativa, vaca desollada.

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    Mérida, Badajoz, Extremadura, Spain.

Sources
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Author Title Edition In source
ZAMORA VICENTE, Alonso El habla de Mérida y sus cercanías [anejo XXIX de la Revista de Filología Española] Editorial:
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Place of edition:
Madrid
Publication date:
1943
Page:
143
Sub voce:
vaca desollá