Entre Santos e Nadal[,] ben chover, mellor nevar
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Literal translation: 

Entre [Todos los] Santos y Navidad[,] bien que llueva, mejor que nieve

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Con esta variante: Entre Santos e Nadal / que a chover, que a nevar. Santos puede referirse al día 1 de noviembre, Todos los Santos, o, con mucha frecuencia, al mes de noviembre en su conjunto. Cf. Entre santos e natal, ou ben chover ou ben nevar.

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Author Title Edition In source
FERRO RUIBAL, Xesús (dir.) Diccionario dos nomes galegos Editorial:
Ir Indo Edicións
Place of edition:
Vigo
Publication date:
1992
Page:
476
Sub voce:
Santos