L'hiver n'est point passé, [/] Que la lune rousse n'ait décliné
Language or variety: 
Literal translation: 

El invierno no ha pasado, [/] [Hasta] que la luna roja haya declinado

Gloss: 

[...] la lune rousse du mois d’avril; c'est-à-dire la lunaison qui commence vers le milieu du mois, alors que les gelées nocturnes sont encore à craindre. Ces gelées, plus fréquentes quand le ciel est dégagé (et dans ce cas, la lune est très visible, «roussissent» les jeunes pousses des légumes ou des herbes que le jardinier a eu l’imprudence de mettre en terre trop tôt.

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Sources
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Author Title Edition In source
CELLARD, Jacques / Gilbert DUBOIS Dictons de la pluie et du beau temps Editorial:
Éditions Belin
Place of edition:
Paris
Publication date:
1985
Page:
49