Golfines que mucho saltan, viento traen y calma espantan
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Golfín es variante de delfín (el DRAE remite de aquella a esta; y el DCECH documenta golfín en Nebrija). Tanto Martínez Kleiser (1989 [1953]: 730) como Saralegui (1917: 33) indican que el refrán procede de la "Colección del Marqués de Arellano". Véase este otro testimonio, de Sanlúcar de Barrameda (provincia de Cádiz): Golfín que salta, calma espanta.

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Sources
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MARTÍNEZ KLEISER, Luis Refranero general ideológico español Editorial:
Real Academia Española
Place of edition:
Madrid
Publication date:
1989 [1953]
Page:
730
Proverb number:
63.575
SARALEGUI Y MEDINA, Manuel de Refranero español, náutico y meteorológico Editorial:
Rieusset
Place of edition:
Barcelona
Publication date:
1917
Page:
33
Proverb number:
33b