En joliol, | amb menos foc bull un perol [sic]
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Literal translation: 

En julio, | con menos fuego hierve un perol

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Localizado en Atzeneta por Sanchis (1951: 105), que remite al Tresor de Griera, que transcribe, en cambio, juliol. Hay varias en el ámbito valenciano, pero la fuente a la que remite Sanchis (1951: 105) no especifica cuál (Atzeneta d'Albaida, del Maestrat, de Pego). Por otra parte, nótese el uso del castellanismo menos (por el normativo menys).

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Sources
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SANCHIS GUARNER, Manuel Calendari de refranys Editorial:
Barcino
Place of edition:
Barcelona
Publication date:
1951
Page:
105
Proverb number:
4
GRIERA, Antoni Tresor de la llengua, de les tradicions i de la cultura popular catalana (14 vols.) Editorial:
Ediciones Polígrafa
Place of edition:
Barcelona
Publication date:
1966-1970
Page:
74
Sub voce:
Juliol
Volume:
IX